Сенча — это не просто чай, а целая история, уходящая корнями вглубь веков. Зародившись в 12 веке среди буддийских монахов, этот зеленый эликсир постепенно завоевал сердца людей по всему миру, став одним из самых любимых сортов.
Его история тесно связана с именем Нагатани Соэна, японского фермера 18 века, который, как считается, разработал метод обработки, сделавший сенчу такой, какой мы знаем ее сегодня.
Вкус сенчи — это симфония свежести, где травяные ноты танцуют с фруктовыми и цветочными оттенками. Его характер может меняться в зависимости от региона произрастания, способа обработки и времени сбора. Но неизменным остается одно — сенча редко бывает горьким, в отличие от других зеленых чаев, таких как матча.
Секрет сенчи кроется в особой обработке. Собранные листья сначала подвергаются пропариванию, чтобы остановить процесс окисления, а затем их бережно скручивают в изящные «иголки». После этого их сушат и фасуют, бережно храня хрупкий аромат.
Мир сенчи многогранен. Удзи сенча из префектуры Киото очаровывает сладким цветочным вкусом, а вот сенча из Сидзуоки дарит более крепкий, травянистый характер. А поклонники терпких нот по достоинству оценят Кагосима сенчу, родом из одноименной префектуры.
Но сенча — это не только вкусовое наслаждение. Это кладезь пользы, одаренный природой. Богатый антиоксидантами, он борется со свободными радикалами, заботясь о нашем здоровье. Катехины в его составе снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Сенча — это друг нашего мозга, он улучшает когнитивные функции и дарит заряд хорошего настроения. А еще он может стать союзником в борьбе за стройность и красоту кожи.
Приготовить сенчу — искусство, но не сложное. Используйте свежую, фильтрованную воду, слегка остудив ее после кипения (до 80°C). 1-2 чайные ложки чая на чашку воды — и вот уже заваривается ваш эликсир. Дайте ему настояться 1-2 минуты, и наслаждайтесь!
Сенча — это не просто чай, это путешествие в мир вкуса и пользы. Откройте для себя этот зеленый эликсир, и он станет вашим верным спутником на пути к здоровью и гармонии.
